季節の素材の醍醐味を引き出したメニューを | 加古川で旬の食材を落ち着いた空間で味わう和食料理屋 かど咲

おまかせのコースメニューでは次々に繰り出される趣向を凝らした創作懐石を存分にお楽しみいただけます。拠点である加古川で肉質と脂質を磨き抜かれた志方牛や明石の魚介類など、地元の食材を中心に全国より旬の食材を厳選して仕入れております。お肉・お野菜・お魚の各食材と向き合い、余計な味付けを足さずに素材が持っている旨味を演出する料理に日々工夫を重ねています。ともに日本料理店での修行経験を持ち、フランス料理店でワインを学んだ料理長の兄と製菓を得意とする副料理長の弟が、それぞれ手腕を振るったこだわりの一皿をお楽しみいただけます。